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胖东来爆改后的永辉超市将揭开面纱

来源:大河网 时间:2024-07-20 05:55 阅读

大象新闻记者 冯靖雯

6月19日,胖东来“爆改”后的永辉超市首店将揭开神秘面纱。

在很多人看来,“2023中国连锁TOP100”里的第46名帮扶第4名,被指“小弟”帮“大哥”,成为众人关注的焦点。

胖东来又出手了。今年,继帮扶步步高超市后,这家来自河南、仅有13家门店的商超步履不停,做出“帮扶永辉”的决定。消息传出的第二天,永辉超市股价涨停。

为什么是胖东来?传统商超该怎么向胖东来学习?19天过去,向“好学生”学习,真的能成为“好学生”吗?这场全民追逐的“爆改”,每天都在镁光灯下。

永辉“动手术”

今年4月起,胖东来“爆改”步步高超市长沙梅溪湖店和湘潭九华新天地店。这之前,胖东来“帮扶”了江西上饶的嘉百乐超市。

胖东来屡次出手,背后是传统商超企业陷入营收下滑、亏损严重的困境。2021年起,步步高和永辉超市均连续三年亏损。

永辉超市,曾被称为“中国超市之王”。年报显示,2023年永辉超市营业收入786.42亿元,同比减少12.71%,归属上市公司股东净利润亏损13.3亿元。

2023年,步步高全年总营业收入为30.87亿元,同比下降幅度为64.46%,归属于上市公司股东的净利润亏损18.89亿元。

当“爆改”的风吹向传统实体商超,胖东来创始人于东来走访永辉超市门店受到空前关注。

5月7日,于东来与永辉超市董事长张轩松一起走访了永辉超市郑州的4家门店,引发“爆改”猜测。

在走访后的闭门会议上,于东来决定帮扶永辉超市,进行现场调改。消息一出,第二天,永辉超市迎来“泼天富贵”,股价涨停,涨幅超10%。

在于东来看来,永辉发展太快,已经到了“癌症晚期”。

“亏损的店已经非常严重了,不能再等了,吃药根本不行,现在要动手术。”于东来称,永辉还没有走到不可回头的地步,他决心帮扶并制定了目标,“让永辉回到中国零售第一方队。”

永辉超市员工很激动,“工作状态前所未有的斗志昂扬!这是一场商业革命,我们每一个人都对调改后的营业非常期待。”

业内的“好学生”

6月6日,中国连锁经营协会发布《2023中国连锁TOP100》榜单,永辉超市以855亿元销售额排在第4位,胖东来以107亿元的销售额排在第46位。

第46名帮扶第4名,被称为“小弟”帮“大哥”。

为什么是胖东来?

知名经济学家、中国商业经济学会副会长宋向清向大象新闻表示,胖东来之所以例外,秘诀在于创始人于东来基于人性、人本而建立的一套经营管理体系。

在超市行业中,胖东来是个另类。今年4月,于东来对外公开宣布,原本去年计划挣2000万元,没想到年底挣了1.4亿。

胖东来成了业内的“好学生”。口碑效应之下,不少企业家或前往许昌,或跟随调改团队,向于东来学习。

除了步步高,于东来帮扶过的还有江西的嘉百乐、湖北雅斯超市、青海一家亲超市等12家企业。如今,这12家企业都实现了正增长。

而传道的路,于东来从1999年就开始了,“但没人听,因为市场好,都发展、都挣钱。你说让谁稳健一点,慢慢来,那可能都听不进去。”

“我的一生,生生死死在悬崖边上做抉择的经历不下10次,不然也不会有这么多感悟。”于东来称,因为年轻时走了太多弯路,所以胖东来才有后期非常稳健的状态。

“像胖东来三千平方的店,店长一年100多万,收入都很高,课长平均下来应该是在25万左右。”于东来在永辉超市的分享会上说,胖东来的上班时间每天7个小时,一周最高42个小时,低的35个小时,“一年有40天的年休假,有5天的春节放假,加上双休,一年(假期)能达到一百四五十天。”

调改的“底线”

“自由·爱”,被写在胖东来超市的入口,成为其企业信仰。

6月17日,在装修一新的永辉信万广场店,巨大的“爱”字格外显眼。

永辉董事长张轩松在调改动员会上曾表示:“从今天开始,永辉一起跟着东来哥去追求光,追求品质,追求大爱。”

而步步高董事长王填也是“爱”的追随者:“我们也会追随着东来哥和胖东来这一道光。我们也会成为一道小光,对行业、对社会去帮助需要帮助的企业。”

刚刚过去的端午节,胖东来调改的两家步步高超市门店表现亮眼,总销售额1083.25万元。调改基本成型已经一月有余,步步高长沙梅溪湖店的平均日销已经基本稳定在130万元以上。

“东来哥救的不仅仅是步步高这个企业,更多的想通过救步步高,在拯救中国的实体零售,在拯救中国的超市!”王填说。

在于东来看来,调整很简单,有一个底线,“让每个门店员工的工资高于4000,如果还亏损,这个门店就关掉。”

以前调改企业,于东来多是指导调工资,而现在完全是按“胖东来的模式”。

于东来认为,企业已经非常困难,没有时间了慢慢调整,所以就加快了步伐。

给员工涨薪,缩短工时,调改商品,提升服务,这是目前胖东来调改的“四部曲”。

如何向胖东来学习

当“爆改”的风吹响传统商超,不少企业纷纷效仿胖东来。

在郑州,华豫百佳超市被誉为郑州版的“胖东来”,其工作人员称,店内多数商品都是胖东来同款。店里奉行“买贵补差价、不满意就退货、购物零风险”的经营宗旨,更是吸引了一大波忠实顾客。

于东来真的能拯救行业吗?

宋向清认为,在电商崛起和居民消费习惯改变的前提下,传统商超尽管面临各种各样的困难和问题,但其生存和发展并非只有一种模式。

“最重要的是,胖东来模式并非‘放之四海而皆准’。”宋向清分析,调改是否有成效取决于两点,“一是调改团队能否因地制宜进行胖东来模式的精准嫁接,二是被调改企业投资人的接受度和配合度。”

那么,在当前的市场环境下,该如何向胖东来学习?

“最重要的是,学习它基于人本不断创新零售业经营管理制度体系的意识,面对不断变化的市场和消费习惯坚持追求高品质的精神。不论外部环境如何演变,矢志打造具有鲜明价值观的企业文化。”宋向清说。

于东来对商超的帮扶,更像是一场开卷考试。

正在调改中的郑州永辉信万广场店,除了胖东来团队、一家亲团队、永辉超市调改小组,还有20家联商东来商业研究院总裁班企业、IGA中国成员企业也在参与调改学习。

在于东来心里,胖东来是做一个榜样,让更多人参考学习。

在胖东来模式不能复制的质疑声中,于东来则笑称:“我们看到什么,想实现的时候就去做。只要坚定地去做,种什么种子、开什么花、结什么果,这(规律)是死的。”

2023年,永辉郑州信万广场店平均日销18.01万元,日均客流2613人;今年1—4月,平均日销16.82万元,日均客流2448人。

6月19日,胖东来调改永辉超市的首家门店将揭开神秘面纱。胖东来“爆改”永辉的首张答卷如何?我们拭目以待。

网友看法

1、网友国家一级划水运动员:给员工涨薪,缩短工时,调改商品,提升服务,这是目前胖东来调改的“四部曲”。 每一条都与资本相违背,很难。[泪奔]

2、网友番茄5582413174:把员工当人,把顾客当自家人,线下体验是完爆线上的,一定可以越来越好

3、网友中原新花社:永辉能成才怪

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